Huîtres crues condimentées façon sauce vierge

Infos
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients
  • 24 Huîtres de chez Pat’huître
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 100g de câpres
  • 1 bouquet d’aneth
  • 4.5 cl d’huile d’olives
  • zeste de 1 citron
  • sel et poivre au moulin

Préparation
  • Ouvrir les huîtres, les détacher de la coquille, vider l’eau et réserver au frais.
  • Enlever la peau des tomates en les plongeant dans l’eau bouillante 10sec puis refroidir dans l’eau glacée.
  • Épépiner et tailler-les en petits cubes.
  • Ciseler finement l’oignon, les câpres ainsi que l’aneth
  • Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, l’oignon, les câpres, l’aneth avec l’huile d’olive et les zeste de citron.
  • Saler et poivrer.
  • Servir en nappant les huîtres de la sauce condimentée.

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