Infos
- Temps de préparations 30 minutes
- ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
- 24 huîtres de chez Pat’ huître
- 5 cl d’huile d’olives
- 400 g de pâtes fraîches (linguines ou tagliatelle)
- 1 oignon ciselé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge en dés
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
Préparation
- Ouvrir les huîtres et les pocher 1 minute dans leur eau bouillante.
- Réserver au frais sur un papier absorbant et garder l’eau de pochage en la filtrant.
- Faire suer l’oignon, l’ail et le poivron rouge quelques minutes à l’huile d’olive.
- Ajouter l’eau iodée des huîtres ainsi que la crème liquide, laisser réduire jusqu’à épaississement.
- Ajouter les huîtres et le persil haché, laisser réchauffer doucement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir avec les pâtes, préalablement cuites quelques minutes dans une eau salée et à ébullition, en disposant la sauce garnie aux huîtres sur vos pâtes.
- Saupoudrer de parmesan râpé.