Nos Recettes
Afin de vous faire profiter au mieux de nos produits, voici quelques recettes que nous apprécions et que nous faisons régulièrement.
Si vous aussi vous avez des recettes que vous aimez, n’hésitez pas à venir nous les donner sur nos points de vente !
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Pâtes aux huîtres
Infos
- Temps de préparations 30 minutes
- ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
- 24 huîtres de chez Pat’ huître
- 5 cl d’huile d’olives
- 400 g de pâtes fraîches (linguines ou tagliatelle)
- 1 oignon ciselé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge en dés
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
Préparation
- Ouvrir les huîtres et les pocher 1 minute dans leur eau bouillante.
- Réserver au frais sur un papier absorbant et garder l’eau de pochage en la filtrant.
- Faire suer l’oignon, l’ail et le poivron rouge quelques minutes à l’huile d’olive.
- Ajouter l’eau iodée des huîtres ainsi que la crème liquide, laisser réduire jusqu’à épaississement.
- Ajouter les huîtres et le persil haché, laisser réchauffer doucement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir avec les pâtes, préalablement cuites quelques minutes dans une eau salée et à ébullition, en disposant la sauce garnie aux huîtres sur vos pâtes.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
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Huîtres au barbecue
Infos
- ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
- 6 huîtres de chez Pat’huître
- 10cl d’huile d’olives
- Jus de 4 citrons verts
- 15g de gingembre râpé
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 échalotes ciselées
Préparation
- Ouvrir les huîtres et les réserver dans leurs coquille au frais
- Préparer la marinade dans un bol ou saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre, l’ail et les échalotes. Garder au frais pendant 2 heures.
- Quand votre barbecue est prêt, disposer vos huîtres sur le grill, ajouter un peu de marinade dans chacune d’elles et cuire jusqu’à ce que le liquide bouille.
- Servez dans délai.
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Huître chaude au Champagne
Infos
- Temps de préparation 45 minutes
- ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
- 16 huîtres de chez Pat’ huître
- 500g d’épinards frais
- 40 cl de champagne
- 3 jaunes d’oeufs
- 20g de beurre
- 40g de chapelure de pain
- sel et poivre
Préparation
- Ouvrir les huîtres et les pocher 30 sec dans leur eau bouillante. Réserver au frais sur un papier absorbant.
- Équeuter, laver et égoutter les épinards.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et cuire les épinards, en les salant et poivrant, à feu vif pendant 3 min tout en remuant. Réserver
- Disposer les coquilles d’huîtres sur une plaque de four avec du gros sel pour qu’elles se tiennent bien droites.
- Mettre un petit lit d’épinard dans le fond de chaque coquille puis une huître par dessus.
- Prendre une grande casserole et verser le champagne avec les jaunes d’oeufs.
- Mettre sur un feu doux et battre énergiquement pendant 6 à 8 min jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse.Saler et poivrer.
- Mettre une cuillère à soupe de mousse dans chaque huître et passer au four chaud (position grill) 2 à 3 min pour colorer les huîtres.
- Les servir à la sortie du four.
